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大家都知道，我國飲食文化歷史悠久，博大精深，各個地方都有自己的飲食特色，從南北方來說，南方人比較喜歡吃米，北方人比較喜歡吃面食

米飯主要是由淀粉構(gòu)成，里面也含有少量的維生素B1和b2、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素。而面食的主要成分也是淀粉。

大米的功效是很多的，主要包括：******，可以作為嬰兒的輔助飲食。此外，食用大米飯還可以促進對脂肪的吸收，使奶粉中的小塊更容易消化吸收。

面食的話，比如說面條，像西紅柿雞蛋面、酸菜面等等，可以看到面條本身就是有菜的，一般吃面條都不會再另外做菜，而像其他的面食比如說麻什、餛飩、包子也是一樣的，而且面食比較香甜，一般不要菜吃了就能飽，米飯很少有人只吃白米飯的，很沒味道，所以吃米飯就要吃菜，但吃了菜，米飯就會吃得少。再加上米飯扛餓，所以吃米飯的時候營養(yǎng)會更均衡，不會造成碳水化合物的過剩，簡單來說就是不會很胖，但是個頭一般也不會很高。但是面食不容易飽腹，吃面的話會餓的話比較快。

而經(jīng)常吃面食，在蛋白質(zhì)能量物質(zhì)上相對來說，會比米飯含量略高，所以在消化過程中，面食會比米飯更慢，同時會有更多的熱量。但我們經(jīng)常也會聽到大人說過，如果經(jīng)常吃米粉的人突然腸胃不舒服，建議改去吃幾天面食，這樣會有利于調(diào)節(jié)脾胃。

形成兩種飲食差距的較根本原因，肯定是為了生存，而在早期時候，對生存******的影響就來自于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。南方因為普遍是亞熱帶季風(fēng)氣候，雨水較多，比較適合種水稻，也就是我們所吃的大米飯。而北方普遍是溫帶季風(fēng)氣候，雨水偏少，適合種植小麥，也就是面食的原材料，這是較根本的區(qū)別。

一般來說，兩者的營養(yǎng)價值各不相同，但是卻也有相似之處。就營養(yǎng)價值來說，面食的營養(yǎng)價值要比大米的營養(yǎng)價值高，所以，多吃面食有益于身體健康。